四日市とんてき
厚切り豚肉をにんにくと一緒に濃い目のたれでソテーし、たっぷりのキャベツの千切りをそえた料理でにんにくが添えられ、黒っぽい色の味の濃いソースが絡められているという豚肉のソティーなんです。
厚切り豚肉は切込みが入っていて、ブローブの形をしています。
豚肉を食べやすくするため、手のひらの形に切れ込みを入れたところから、この形が定着してしまいました。
発祥は四日市市内の中華料理店「來來憲」（らいらいけん）であるとウィキペディアに書いてありました。
そしてもう少し調べたら、下田憲雄という人が開発者らしいです。
トンテキを食べたのは、まだ2回目ですが、ジュワーッと豚肉のうまみが口にいっぱいに広がって止まらなくなります。
